Viene coltivata per la raccolta dei bacelli ipogei contenente i semi oleosi.
Una volta estratto dal bacello legnoso il seme può essere commercializzato sbucciato o ancora avvolto dalle parti corticali (13%) caratterizate dal medestissimo valore nutrizionale (vedi foto). Il seme decorticato è la parte edibile ed è caraterizzato da :
altissimo contenuto di grassi con parecchie frazioni polinsature;
alta digeribilità;
alto contenuto di proteine, però con un valore biologico inferiore rispetto la soja;
carenza di sali minerali;
buono il contenuto di vitamine niacina ed acido pantotenico, discreto quello di tiamina, modesto di riboflavina, assenti i carotenoidi e le vitamine liposolubili;
altissima appetibilità;
bassa conservabilità (max 6 mesi) per la facilità di irrancidimento dei grassi;
alto costo
Analisi chimica sul S.S. seme decorticato proteina greggia 28-30%; grassi greggi 38-44%; fibra greggia 2-3%; ceneri gregge 1-2%.
Indicato per Cince, Ballerine bianca, Picchio, Psitacidi di grossa taglia, … in miscela con altri semi.